明治42年創業 海苔養殖発祥の地大森の目利きの老舗問屋
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明治42年創業 海苔養殖発祥の地大森の目利きの老舗問屋
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浜富海苔のオンラインショップ

有明海産初摘み海苔

初摘み

11月~12月にかけて、種網より一番最初に摘まれた海苔は、
新芽のみが「新海苔」「初摘み」「一番摘み」と呼ばれ、
特に美味しい海苔として重宝されています。
また有明海では海水温が一番低くなる1 2月下旬から1月にかけて
一斉に冷凍しておいた網に張替えを行い、2 度目の新芽を摘みます。
これは「冷凍一番摘み」と言われており大変美味しい海苔が採れます。
最初の摘み採りのため収穫量こそ限られますが、
若葉であるがゆえに柔らかく香りが良くて美味しいのが特徴です。

まるのり

まるのり

葉が若くて細かい幼芽の海苔は、
とても柔らかいため乾燥の際に海苔の葉が引っ張り合って、
スキマが生じてしまいます。
これが「〇」に見られる小穴です。
昔から穴があくような海苔は海苔問屋の間では
美味しい海苔と言われています。

夜摘み一番海苔 輝き小町

夜摘み一番海苔 輝き小町夜摘み一番海苔 輝き小町

高級ギフトでも使用される、有明海産の一番摘み海苔の中でも、
夜に摘まれた海苔のみを厳選使用しています。
光合成を行っていない夜に摘むことで、
うまみ成分であるアミノ酸が蓄えられており、
昼に摘むより美味しい海苔が採れます。
有明海産の一番摘み特有の口どけの良さや、味、香りがお楽しみ頂けます。

浅草小町

浅草小町

江戸前海苔の流れをくむ、千葉県産の焼海苔です。
千葉県産の海苔は有明海や瀬戸内海と異なる
特有の香りや味があり、
通の方に好まれています。

有明海産初摘み 無添加味付け海苔

有明海産初摘み 無添加味付け海苔有明海産初摘み 無添加味付け海苔

無添加味付け海苔は、そのまま焼き海苔として
販売できるほどの有明海産初摘みの高級海苔を使用
有明海産の海苔の風味を生かしつつ、
天然素材のだしで海苔のおいしさをさらに引き立てました。

その他

  • 有明海産青混ぜのり
    有明海産青混ぜのり
    2切30枚
    ¥648(税込¥699)